La Confederación Española de Organizaciones de Panadería (CEOPAN) es una Asociación Patronal, sin ánimo de lucro, que integra en su seno a las Asociaciones y Gremios de fabricantes y expendedores de Pan Tradicional existentes en todo el territorio nacional..

A través de dichas Asociaciones y Gremios, de carácter provincial o local, CEOPAN integra al 80 % de las industrias de Panadería, con una producción conjunta del 70 % del mercado total de pan en España.

El origen de CEOPAN, legalmente, se remota a 1977, aunque su existencia como Agrupación Sectorial estatal es anterior a 1930. La tradición gremial en el Sector de Panadería es de las más antiguas de España, existiendo Gremios afiliados a CEOPAN que ya han cumplido más de 800 años de historia, sobre todo en la zona del Levante.

CEOPAN es Socio fundador de:

INCERHPAN: Organización Interprofesional de Cereales Panificables, Harinas y Pan

COMITÉ CIENTÍFICO DEL PAN

y  Miembro de:

CEBP: Confederación Europea de Panaderos y Pasteleros

UIBC: Unión Internacional de la Panadería-Pastelería