ceopan
 Facebook Twitter Youtube
usuario: contraseña:

APLICACIÓN DEL FRÍO EN LA PANADERÍA

El futuro de la panadería, tanta artesana como industrial, pasa por la aplicación del frío.

Para la aplicación de cualquier técnica de frío ha de ser el profesional quien decida qué método se adapta mejor a su proceso de fabricación para obtener la máxima calidad del producto.

La incorporación de cualquier método de frío (congelación, fermentación controlada o retardada, precocido, etc.), implica unos cambios, tanto en materias primas como en los procesos de elaboración, que el profesional debe tener en cuenta.

No debemos olvidar que el uso del frío no va a disminuir la calidad del producto y nos va a facilitar la planificación de la fabricación, mejorando nuestro ritmo de vida.

Fuente de texto y fotos: Profesorado de ASEMPAN

                    

FacebookdeliciousdiggtechnoratiyahoomeneamefresquiMister Wong
2012-01-17 | Enviar Imprimir Ver en PDF
20210423 05:27:46 [3 total errors]
@ include_once(/home2/dg65y1nn6llb/public_html/core/items/modulo_items.php): failed to open stream: No such file or directory @ [index] :199 controllerPublic () @ [modulo_controller] :945 customHead ("public") @ [modulo_custom] :85 getHeadSmartportal ("ceopan") @ [modulo_smartportal] :4699 SmartPortalModulesController doFunctionModule ("items","attachedmedia","990") @ [modulo_smartportalmodules] :330 SmartPortalModulesController doFunctionModule -> [modulo_smartportalmodules:330]
@ include_once(): Failed opening '/home2/dg65y1nn6llb/public_html/core/items/modulo_items.php' for inclusion (include_path='.:/opt/alt/php56/usr/share/pear:/opt/alt/php56/usr/share/php') @ [index] :199 controllerPublic () @ [modulo_controller] :945 customHead ("public") @ [modulo_custom] :85 getHeadSmartportal ("ceopan") @ [modulo_smartportal] :4699 SmartPortalModulesController doFunctionModule ("items","attachedmedia","990") @ [modulo_smartportalmodules] :330 SmartPortalModulesController doFunctionModule -> [modulo_smartportalmodules:330]
@ mktime(): You should be using the time() function instead @ [index] :199 controllerPublic () @ [modulo_controller] :945 customHead ("public") @ [modulo_custom] :113 rssDisplayHeadLink ("http:\/\/www.ceopan.es","ceopan") @ [modulo_rss] :356 rssGetLink (("226","274","276","281","282","283","284","285","287","288","289","290","291","292","293","295","296","297","298","302","303","304","307","308","312","319","322","323","325","326","327","328","329","331","332","333","335","336","337","339","341","342","344","346","347","348","349","352","357","358","359","361","362","363","364","365","366","370"),"all","http:\/\/www.ceopan.es","ceopan","items",39580) @ [modulo_rss] :257 mktime () -> [modulo_rss:257]

Esta web utiliza cookies para obtener datos estadísticos de la navegación de sus usuarios. Si continúan navegando consideramos que aceptan su uso. Más información X Cerrar