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DÍA MUNDIAL DEL PAN: ACIPAN CELEBRÓ LAS "I JORNADAS PAN, CULTURA Y SALUD" EN SANTANDER


	Presidente y Secretaria General de ACIPAN
Presidente y Secretaria General de ACIPAN

Con motivo del Día Mundial del Pan, la Asociación Cántabra de Industriales de Panadería (ACIPAN) organizó las I Jornadas "Pan, Cultura y Salud" en la caballerizas del Palacio de la Magdalena de Santander durante los días 14, 15, 16 y 17 de Octubre. Estuvieron dirigidas, por una parte, a los niños de colegios de la capital cántabra con la finalidad de fomentar hábitos de una alimentación saludable; por otra, a los profesionales del sector, con el ánimo de introducir nuevas herramientas en las panaderías tradicionales para una mejora contínua.

En las actividades realizadas por las mañanas, en las que han participado un total de 800 niños, ACIPAN pretendió acercar a los más pequeños a la cultura del pan, presentarles conceptos de alimentación saludable, haciendo hincapié en tres de las cinco comidas (desayuno, tentempiés y meriendas saludables) y con la oportunidad de hacerse ellos su propio bocadillo.

Por otro lado, los profesionales del sector de panadería asistieron a varias charlas impartidas por profesionales de reconocido prestigio y expertos en los temas tratados. Cristina Pardo Rojo (Coach y formadora del Comité Olímpico Español) disertó sobre "Nuevas herramientas en la Panadería Moderna: Coaching". Manuel Revuelta Soto (profesor de la Universidad de Cantabria y gerente de Dcoste) impartió una charla sobre "Modelos de gestión y costes en panadería". El tema "Calidad Agroalimentaria y panes funcionales" fue abordado por José Luis Gutiérrez Díaz (gerente del Laboratorio Pepanpi), que también participó en la presentación del proyecto "Panaderos de Cantabria". Finalmente, Roberto García Corona (Presidente de la Escuela Cántabra de Cata y Análisis Sensorial y gerente de AV-Media) acercó a los profesionales de nuestro sector aspectos relacionados con las "Técnicas de cata y análisis sensorial en panes" y con comunicación y márketing.

Fuente de texto y fotos: ACIPAN

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2013-10-23 | Enviar Imprimir Ver en PDF

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