A primera hora de la tarde de hoy se ha celebrado la Asamblea de Constitución por la que se ha creado oficialmente la nueva Unión Internacional de Panaderos y Pasteleros (UIBC). Durante el acto todos los países han firmado el documento fundacional. En representación de España lo ha hecho el actual Presidente de CEOPAN, en funciones, Andreu Llargués Claverol.