Tendrá lugar entre el 13 y el 16 de Septiembre en el marco del XX Congreso Internacional de Nutrición (ICN)

La Unión Internacional de la Panadería y de la Panadería-Pastelería (UIB) celebrará entre el 13 y el 16 de Septiembre en Granada su Congreso Ordinario, en el marco del XX Congreso Internacional de Nutrición (ICN) que tendrá lugar en la capital nazarí entre el 15 y el 20 de este mes.

La UIB celebrará las reuniones de sus Comisiones de Trabajo, de su Presidium y del Congreso. Asimismo, tendrá lugar un hito histórico de la fusión entre la UIB y la Unión Internacional de la Pastelería (UIPCG) en una entidad única: La Unión Internacional de Panaderos y Pasteleros (UIBC).

Además, durante la Cena de Gala correspondiente, se entregarán las distinciones de la UIB "Panadero Mundial del Año 2013" a Hans Bolten, de Alemania, y la "Medalla de Honor de la UIB" al Presidente del ICN, el Prof. Dr. Ángel Gil, de España.

Por otra parte, la Confederación Europea de Panadería y Pastelería (CEBP) celebrará una reunión de su Asamblea General.

Para culminar las diferentes reuniones, la tarde del 15 de Septiembre se realizará un Simposio Satélite titulado "Pan y Salud", con ponencias realizadas por personalidades del más alto nivel internacional y que tratarán sobre tres asuntos fundamentales:

• Beneficios de los cereales integrales y del pan integral (Prof. Dr. Ibrahim Eldmafa, Universidad de Viena, Presidente de la IUNS)
• Índice Glicémico de diferentes tipos de pan (Prof. Dr. Ángel Gil, Universidad de Granada, Presidente del Congreso ICN´2013, de la FINUT y del Comité Científico del Pan)
• Relación entre consumo de pan, peso corporal y distribución de grasa abdominal (Prof. Dr. Lluis Serra, Universidad de Las Palmas, Presidente de la Fundación Dieta Mediterránea)

Asimismo, la UIB dispondrá de un stand modular permanente de 6 metros cuadrados en la Sala de Exposiciones del ICN, para el que se preparará el material divulgativo adecuado, así como la posibilidad de distribuir diariamente en las condiciones de mayor prestigio posible, unas 2.000 raciones de pan. Se espera que el ICN de Granada reciba durante estos días a más de 4.000 profesionales de la nutrición de todo el mundo, con una presencia destacada de la FAO y de la OMS.

El programa general del Congreso de la UIB - UIPCG se puede descargar abajo.

Fuente de texto y fotos: UIB e Introblog.info