RECETA DEL DÍA: PAN SIN SAL -Congelado-, Por Florindo FierroMucho frío estos días por estos lares, pero desde CEOPAN seguimos trabajando para traeros las mejores recetas a nuestra sección ad hoc. Así, el maestro panadero de ASEMPAN, Florindo Fierro, nos enseña una receta sencillita y rápida, como es la del Pan sin Sal. Vuestras dudas, consultas, quejas y puntualizaciones, como siempre, a prensa@ceopan.es. Que disfrutéis este fin de semana. PAN SIN SAL -Congelado- (Por Florindo Fierro) Masas Refrigeradas
Florindo Fierro
COMPOSICIÓN DE LA MASA
PROCESO DE ELABORACIÓN 1. Amasar en dos fases: - Mezclar en la amasadora - Refinar 2. Dividir, formar, ultracongelar. 3. Descongelar 4. Fermentar 5. Cocer con vapor | ||||||||
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