Mucho frío estos días por estos lares, pero desde CEOPAN seguimos trabajando para traeros las mejores recetas a nuestra sección ad hoc. Así, el maestro panadero de ASEMPAN, Florindo Fierro, nos enseña una receta sencillita y rápida, como es la del Pan sin Sal. Vuestras dudas, consultas, quejas y puntualizaciones, como siempre, a prensa@ceopan.es. Que disfrutéis este fin de semana.

PAN SIN SAL -Congelado- (Por Florindo Fierro)

Masas Refrigeradas

           Florindo Fierro

COMPOSICIÓN DE LA MASA

PROCESO DE ELABORACIÓN

1. Amasar en dos fases:

 - Mezclar en la amasadora

 - Refinar

2. Dividir, formar, ultracongelar.

3. Descongelar

4. Fermentar

5. Cocer con vapor