ceopan
Facebook Twitter Youtube
usuario: contraseña:

PREMIOS A LA MEJOR COCA DE SANT JOAN 2020: L´ATELIER BARCELONA, SWEET DROOGS Y HORNO LA LLIBRERIA

La segunda edición del Concurso profesional La Millor Coca de Sant Joan se disputó el pasado 5 de Junio y en el que concurrieron casi un centenar de panaderías y pastelerías de todo el país. Eric Ortuño, del Atelier Barcelona, se llevó el premio a la mejor coca de crema y piñones; Pachi Larrea de la pastelería Sweet Drops de Castelldefels, ha fue galardonado por la mejor coca clásica de frutas confitadas; y Josep Juli Álvarez del horno La Llibreria de Barcelona fue premiado por la mejor Coca de San Juan creativa.

La recepción de las cocas tuvo lugar entre las 9 y las 12 horas, llevándose a cabo a continuación la valoración a cargo de un jurado formado por:

• Jaume Bertran, presidente del Gremio de Panaderos de Barcelona

• Eduard Crespo, de la panadería Balmes y seleccionador nacional de panadería

• Carles Mampel, maestro pastelero

• Toni Vera, maestro pastelero

• Pep Aguilar, Panadero técnico de Fills de Moretó

• Eduard Verdaguer, de Panàtics

• Mari Cruz Barón, Subdirectora técnica de la escuela del Gremio de Panaderos de la Provincia

• Clara Narvión, Timeout Barcelona

• Oriol Carrió, maestro pastelero y ganador de la edición 2019

 

El concurso, organizado por la agencia de marketing gastronómico Sr y Sra Cake, contó con la esponsorización principal de Hijos de Moretó, productor de harinas premium para profesionales y consumidor final.

También se contó con  el apoyo de las siguientes empresas:

Sosa, líder del sector fabricante de ingredientes para la pastelería, como las frutas confitadas, y distribuidor de marcas líderes como Valrhona (chocolate) y Corman (mantequilla).

Calidulce, que cuenta con un extenso catálogo de packaging para pastelerías.

CSTY, empresa de vestuario laboral para chefs, panaderos y pasteleros, fue la encargada de

vestir al jurado.

Frigual, líderes en cámaras de fermentación y conservación para pan y pastelería

•  José Llopart, empresa líder del  sector  que elabora y  distribuye la  gama más extensa de variedades, soluciones y presentaciones de azúcar desde 1932

 

El concurso contó con el apoyo del Gremi de Forners de Barcelona, del Gremi de Flequers de la Provincia de Barcelona, del Gremi de Forners Artesans de la Comarca de Girona, de Panàtics y de Pan y Pizza, y Panorama Panadero como media sponsor.

La organización Health Warriors fue la encargada de recoger todas las cocas presentadas por los participantes tras la deliberación del jurado.

El concurso vuelve con la voluntad de rendir homenaje y dar visibilidad a la coca de San Juan, uno de los dulces más típicos en Cataluña. Se consume durante la verbena de San Juan, el 23 de Junio, para celebrar el solsticio de verano y en su origen se amasaba con forma redonda, en una reminiscencia clara de culto al sol. Con más de 100 años de tradición, la Coca de San Juan se ha convertido en un clásico indispensable para la celebración del solsticio de verano.

Este acto también quiere reconocer el trabajo y esfuerzo para las cocas elaboradas por nuestros panaderos y pasteleros artesanos, en tiempos complicados debido a la emergencia sanitaria actual.

Fuente: Sr y Sra Cake

FacebookdeliciousdiggtechnoratiyahoomeneamefresquiMister Wong
2020-06-09 | Enviar Imprimir Ver en PDF
20200929 04:08:56 [3 total errors]
@ include_once(/home2/dg65y1nn6llb/public_html/core/items/modulo_items.php): failed to open stream: No such file or directory @ [index] :199 controllerPublic () @ [modulo_controller] :945 customHead ("public") @ [modulo_custom] :85 getHeadSmartportal ("ceopan") @ [modulo_smartportal] :4699 SmartPortalModulesController doFunctionModule ("items","attachedmedia","2278") @ [modulo_smartportalmodules] :330 SmartPortalModulesController doFunctionModule -> [modulo_smartportalmodules:330]
@ include_once(): Failed opening '/home2/dg65y1nn6llb/public_html/core/items/modulo_items.php' for inclusion (include_path='.:/opt/alt/php56/usr/share/pear:/opt/alt/php56/usr/share/php') @ [index] :199 controllerPublic () @ [modulo_controller] :945 customHead ("public") @ [modulo_custom] :85 getHeadSmartportal ("ceopan") @ [modulo_smartportal] :4699 SmartPortalModulesController doFunctionModule ("items","attachedmedia","2278") @ [modulo_smartportalmodules] :330 SmartPortalModulesController doFunctionModule -> [modulo_smartportalmodules:330]
@ mktime(): You should be using the time() function instead @ [index] :199 controllerPublic () @ [modulo_controller] :945 customHead ("public") @ [modulo_custom] :113 rssDisplayHeadLink ("http:\/\/www.ceopan.es","ceopan") @ [modulo_rss] :356 rssGetLink (("226","274","276","281","282","283","284","285","287","288","289","290","291","292","293","295","296","297","298","302","303","304","307","308","312","319","322","323","325","326","327","328","329","331","332","333","335","336","337","339","341","342","344","346","347","348","349","352","357","358","359","361","362","363","364","365","366","368","370"),"all","http:\/\/www.ceopan.es","ceopan","items",81082) @ [modulo_rss] :257 mktime () -> [modulo_rss:257]

Esta web utiliza cookies para obtener datos estadísticos de la navegación de sus usuarios. Si continúan navegando consideramos que aceptan su uso. Más información X Cerrar