ceopan
Facebook Twitter Youtube
usuario: contraseña:

LA IV JORNADA DE INNOPAN EN IMÁGENES

Así fue una cuarta edición que se consolidó con más de 100 inscritos y con la presencia del Excmo Sr. Alcalde de Lérida y Presidente del Patronato de Innopan, D. Angel Ros


El Auditorio Joan Oro, escenario perfecto para alojar un evento que cumplía su cuarta edición y que fue la mejor de todas gracias a sus más cien asistentes


Los inscritos a la Jornada van recibiendo el material de la organización y acceden a sus asientos


Anna Gwen-Dennis, Coordinadora del Gremio de Panaderos de Alfacar, y Hubert Chiron, Responsable del laboratorio de panificación del INRA de Nantes, Francia, posan antes de ejercer sus ponencias programadas



Oskar Garro y Luis A. Cebrián, Presidente y Secretario General de la Asociación de Panaderías de Álava no se perdieron esta IV Jornada de Innopan


Tampoco faltó a este evento Ramón Angel Gil Yanguas, Presidente de la Asociación de Madrid (ASEMPAN)


La bienvenida de la IV Jornada correspondió a Lorenzo Alonso, Vicepresidente del Patronato de Innopan y Presidente de CEOPAN, acompañado de Conxita Royo, Directora del IRTA Lleida, y Jaume Puy, Vicerrector de la Universidad de Lleida


Rosa Ortega ejerció la primera ponencia de la Jornada. La Secretaria Técnica del Comité Científico del Pan estuvo acompañada por la Directora de Innopan, Águeda García-Agulló


Lorenzo Alonso, Presidente de CEOPAN, no perdió detalle de cada una de las ponencias preparadas por Innopan para este día, como tampoco el numeroso público inscrito a la IV Jornada


Anna Gwen-Dennis nos explicó un ejemplo de éxito de calidad diferenciada en el mundo de la panadería gracias a la IGP Pan de Alfacar


Esther Ortiz y Andrés Urdiroz, de Berlys, expusieron otro caso de éxito en calidad diferenciada con su "Campesina Yodada"


Llegado las 12 de la mañana D. Ángel Ros, Alcalde de Lérida y Presidente del Patronato de Innopan, realizó el acto de inauguración de esta IV, acompañado por Lorenzo Alonso, Presidente de CEOPAN e Incerhpan


Tras un breve descanso, las sesiones continuaron con la ponencia de Hubert Chiron, que nos contó la situación de la panadería francesa desde el punto de vista de la innovación. Sus palabras fueron traducidas al castellano por Mónica Elía, Directora Técnica de Innopan


La calidad en el ámbito harinero vino de la mano de Paloma Polo, Directora de Harinas Polo S.A.


La sesión vespertina comenzó con una ponencia de Andreu Ibáñez, Director de Márketing de IWS, dedicada a la trazabilidad en la industria harinera y panadera


El apartado práctico de esta IV Jornada de Difusión Tecnológica de Innopan vino de la mano de un panadero y un pannier. Para el primer caso el elegido fue Manuel Flecha, profesor de la Escuela de Panadería de Madrid (ASEMPAN)...


... y en el caso del pannier, el elegido fue nada menos que Francesc Altarriba, uno de los máximos exponentes de la Nueva Panadería existente en España


En un taller práctico sobre innovación en el pan no podía faltar el elaborado con masa madre natural


El Taller Práctico finalizó con una degustación de los distintos y deliciosos panes preparados para la ocasión


La IV Jornada de Difusión Tecnológica de Innopan acabó con la visita a las instalaciones del centro, bajo las explicaciones de la Directora Técnica de Innopan, Mónica Elía

FacebookdeliciousdiggtechnoratiyahoomeneamefresquiMister Wong
2011-06-28 | Enviar Imprimir Ver en PDF

Esta web utiliza cookies para obtener datos estadísticos de la navegación de sus usuarios. Si continúan navegando consideramos que aceptan su uso. Más información X Cerrar