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EL SECRETARIO GENERAL DE CEOPPAN, EN EL WEBINAR DE ALIMENTOS DE ESPAÑA DEDICADO AL PAN

El pasado jueves Alimentos de España celebró un nuevo webinar dentro de la serie “El Arte del Saber Hacer”. En esta ocasión estuvo dedicada al pan e intervinieron como ponentes el Secretario General de CEOPPAN, José Mª Fernández del Vallado y la Subdirectora General de Calidad y Sostenibilidad Alimentaria del Ministerio de Agricultura, Ana Díaz Pérez.

Fernández del Vallado hizo balance de la repercusión para el sector y los consumidores de la Norma de Calidad del Pan, que lleva vigente ya un año; destacó la importancia capital de la FP para la panadería, subrayando que la reciente publicación por el Ministerio de Educación y Formación Profesional de un Curso de Especialización en Panadería y Bollería Artesanales es un primer paso decisivo en el camino a homologarnos con la mayoría de países de nuestro entorno; y se centró en el valor del pan en la mesa dentro de una dieta equilibrada y en la gran variedad de panes que existen en España, así como en las repercusiones que ha tenido la pandemia para el sector.

Finalmente planteó tres retos para la panadería en el futuro inmediato: La profesión de panadero como motor de empleo juvenil; la puesta en valor de las panaderías de barrio y de proximidad, contribuyendo también así a evitar el vaciamiento de la España rural; y la recuperación de la cultura del pan, un alimento con más de 15.000 años de historia.

Enlace al contenido completo del webinar celebrado hoy 23 de Julio:  https://www.alimentosdespana.es/es/campanas/material-promocional/multimedia/reportajes.aspx#prettyPhoto%5Btcm:69-489480%5D/0

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2020-07-25 | Enviar Imprimir Ver en PDF
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