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REUNIÓN DE CEOPAN EN IFEMA PARA INFORMAR SOBRE LA NUEVA NORMA DE CALIDAD DEL PAN


Feria de Madridfue escenario ayer de una reunión informativade CEOPPAN con motivo de la reciente publicación de la nueva Norma de Calidad del Pan. El objetivo era desglosar, aclarar y conocer a fondo el Real Decreto 308/2019 de 26 de Abril, así como el trabajo realizado por la Confederación en cada uno de los puntos clave en su contenido.

Abrió la sesión el Presidente de CEOPPAN, Andreu Llargués, resumiendo los logros de la entidad en relación a dicha normativa, que entrará en vigor el próximo 1 de Julio. Esgrimió una vez la necesidad de apostar por una formación reglada, la creación e impulso de Escuelas y un trabajo centrado en el triángulo pan-panadero-consumidor.

A continuación, el Secretario General de la Confederación, José María Fernández del Vallado, procedió a analizar los distintos aspectos clave de la Normativa, contando con la asistencia del asesor tecnológico de CEOPPAN y capitán de la Selección Española de Panadería Artesana (“Espigas”), Arturo Blanco, y el asesor jurídico de la entidad, Alberto López de Luis. También participaron en la reunión Juanjo Rausell, Manuel Flecha y Moncho López, que tuvieron un papel destacado en distintas fases de tramitación de la Norma

Hubo un intenso debate, en el que los asistentes realizaron sus preguntas, aclararon sus dudas y conocieron la hoja de ruta a seguir en relación con el Real Decreto.

Asimismo, se trataron otros asuntos importantes:

  • Estado del proyecto del RD por el que se establece el Curso de Especialización en Panadería y Bollería Artesanal
  • El Reglamento de la UE 2019/649 sobre grasas trans
  • Guía interpretativa sobre la aplicación del Reglamento de la UE 2017/2158 de Acrilamida

Participaron en esta reunión informativa directivos y representantes de Ceoppan y de diversas Asociaciones y Gremios, así como empresarios del sector, procedentes de Cataluña, Comunidad Valenciana, Aragón, País Vasco, Cantabria, Andalucía, Galicia, Castilla y León y Madrid.

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2019-06-06 | Enviar Imprimir Ver en PDF

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