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SER GUADALAJARA: ENTREVISTA AL SECRETARIO GENERAL DE CEOPAN, JOSÉ MARÍA FERNÁNDEZ DEL VALLADO


La Cadena SER de Guadalajara entrevistó el pasado Sábado 28 de Septiembre al Secretario General de CEOPAN, José Maria Fernández del Vallado. Durante la misma se trató la actualidad del mundo del pan en España, desde los motivos por los cuales su consumo ha bajado tanto en los últimos años (el mito de que el pan engorda, etc) hasta los repuntes de mejora del mismo registrados en los últimos meses, según el Ministerio de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente (MAGRAMA).

Fernández del Vallado también mencionó el papel destacado que ha tenido el pan hace unos días en Granada, con motivo de la celebración del XX Congreso Internacional de Nutrición, en el que se ha reafirmado la importancia que tiene dentro de una dieta saludable y equilibrada así como la demostración científica de que no engorda.

Finalmente, habló del impulso que están recibiendo los panes con calidad diferenciada y marchamo de calidad y la trascendencia que ha tenido el pan a lo largo de la historia dentro de nuestra gastronomía, como una de sus principales joyas a tener siempre en cuenta.

Abajo, se puede escuchar y descargar la entrevista íntegra.

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Entrevista SER Guadalajara a José Mª Fernández del Vallado
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2013-09-30 | Enviar Imprimir Ver en PDF
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